来源:江苏卫视 《万家灯火》
大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油,谁是综合评分比较高的油?
答案是:豆油
来自北京同仁医院的营养科主任医师张谦老师介绍:
豆油在超市里虽然卖得比较便宜,但综合价格及营养两方面,可以说,是综合评分比较高的平价油。
豆油的不饱和脂肪酸,包括油酸、亚油酸、亚麻酸都比较高。
——油酸是一种单不饱和脂肪酸,对血管是有好处的;
——亚油酸是一种人体必需脂肪酸,不能从其它的食物摄取,一般都是从咱们的烹调油和动物性食物中摄取,如果缺乏,身体会有神经系统、皮肤及代谢方面的异常;
——亚麻酸也是身体需要的必需脂肪酸,各种油含量都不同,豆油算是含量比较高,大于5%;
相比之下,花生油和玉米油的亚麻酸含量就相对少一些,分别在0.4%和0.3%左右,这两种油配上亚麻籽油一起使用,脂肪酸就平衡了。
同时豆油也含有维生素E。
因此,可以说豆油是综合评分高的平价油。